26.12.2024 - Puntata 8
Tiramisù e Frollini: tradizione e creatività nelle cucine di Sweet Home
Nell’ottava puntata di Sweet Home, Irene accoglie due protagonisti dell’eccellenza dolciaria italiana: Gino Fabbri, maestro pasticcere bolognese di fama mondiale, e Maurizio Colenghi, pasticcere e innovatore, per un viaggio tra tradizione e creatività.
Gino Fabbri ci guida nella preparazione del Tiramisù, l’iconico dolce italiano che conquista i palati di tutto il mondo. Con savoiardi fatti in casa, crema al mascarpone e un tocco di cacao, il maestro svela trucchi per una consistenza perfetta e una presentazione elegante, mantenendo viva la semplicità delle origini di questo dessert.
Maurizio Colenghi ci porta nel mondo dei Biscotti di Frolla Montata, friabili e versatili, ideali per ogni momento della giornata. Con pochi ingredienti e tecniche precise, i biscotti vengono decorati con marmellata, crema o zucchero a velo, per un risultato che unisce gusto e leggerezza.
Un episodio che celebra la pasticceria come un’arte fatta di tecnica, passione e condivisione.


Il Trailer
Le Ricette
In questa puntata di Sweet Home, i Maestri Pasticceri Gino Fabbri e Maurizio Colenghi ci guidano attraverso due ricette imperdibili, pensate per portare un tocco di dolcezza in ogni occasione: il Tiramisù di Famiglia e i Biscotti di Frolla montata.
Prepara tutti gli ingredienti, scopri come realizzare dei dolci straordinari e metti alla prova la tua creatività in cucina grazie alla guida dei migliori maestri pasticceri!
Tiramisù di Casa Mia
Il Tiramisù di Famiglia è un dolce cremoso e avvolgente, fatto di strati di savoiardi imbevuti di caffè, mascarpone e cacao, un classico della cucina italiana che conquista tutti.
Ingredienti
- 120 g Tuorlo
- 70 g Albume
- 45 g Zucchero
- 60 g Farina
- 40 g Fecola
- 80 g Zucchero
- 120 g Tuorlo
- 2 Bacelli di vaniglia
Biscotti di Frolla montata
I Biscotti di Frolla montata sono dolcetti friabili e leggeri, perfetti per accompagnare un tè o un caffè.
Ingredienti
- 150 g Zucchero a velo
- 120 g Uova
- 2 g Scorza di limone grattugiato
- 3 g Sale
- 300 g Burro
- 1/2 Bacello di vaniglia
- 450 g Farina 00
MAESTRO APEI
Gino Fabbri
Gino Fabbri, Maestro Pasticcere di fama internazionale, è l’anima della pasticceria che porta il suo nome, dove riprende e innova la grande tradizione dolciaria italiana.

Il consiglio del Maestro
La panna aggiunge aria al prodotto e incrementa la percezione degli aromi.
Scopri tutti gli altri consigli guardando il video della puntata.
MAESTRO APEI
Maurizio Colenghi
Maurizio Colenghi, Maestro Pasticcere, è apprezzato per la sua maestria nella preparazione di prodotti da forno di alta qualità.

Il consiglio del Maestro
In un impasto con poco liquido è consigliabile utilizzare lo zucchero a velo.
Scopri tutti gli altri consigli guardando il video della puntata.
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