Questa puntata di Sweet Home è un abbraccio caldo che parte dalle montagne della Calabria per arrivare al mare della Puglia, raccontando storie di fratellanza e di attenzione verso chi ha esigenze alimentari speciali.

Il viaggio inizia in Sila con Valentino e Damiano Rizzo, due fratelli che portano in cucina l’energia tipica delle famiglie numerose: qualche battibecco, tante risate e un amore profondo per il proprio lavoro. I loro Biscotti Viennesi sono l’essenza della semplicità casalinga, perfetti per la colazione o la merenda dei bambini. La magia sta nel profumo: un impasto morbido di burro e vaniglia che cambia colore mentre viene montato, diventando bianco e soffice come una nuvola,. Non servono strumenti complicati per il tocco finale: per creare il “cuore” del biscotto dove accogliere la marmellata, i maestri usano il trucco più antico del mondo, bagnarsi semplicemente un dito con l’acqua e premere delicatamente sull’impasto.

La seconda tappa ci porta a Brindisi da Marco Tateo, che trasforma la pasticceria in un atto di inclusione. La sua Crostatina all’albicocca è pensata per tutti: è senza glutine e senza lattosio, affinché nessuno debba rinunciare al piacere di un dolce. Il maestro ci insegna che anche senza la farina classica si può creare una frolla perfetta unendo amidi e farina di riso. La preparazione è un inno alla praticità domestica: per ungere gli stampini non usa il burro, ma un filo di olio d’oliva (l’oro della sua Puglia), evitando così passaggi complicati. E per la decorazione? Nessuna ansia da prestazione: le strisce della crostata si possono semplicemente appoggiare sopra la marmellata in modo “casalingo”, senza bisogno di intrecci complessi.

È un episodio che ci ricorda che la pasticceria non è solo precisione chimica, ma è soprattutto il desiderio di far felice qualcuno, sia esso un fratello con cui si discute o una persona che cerca un dolce che possa finalmente mangiare senza pensieri.