La cucina di Sweet Home celebra la storia e le radici della pasticceria italiana, ospitando due maestri che hanno fatto della tradizione familiare il loro punto di forza, portando in tavola i sapori autentici di Bassano del Grappa e di Cattolica.

Ad aprire la puntata è Mario Messina della pasticceria “Golosità” di Bassano del Grappa, seconda generazione di una famiglia che ha iniziato l’attività negli anni ’80. Il maestro presenta un classico della tradizione contadina veneta: gli “Zaeti” (o Zaleti), biscotti a base di farina di mais Maranello e uvetta. Per rendere il dolce adatto anche ai bambini, Messina propone una variante che sostituisce la classica grappa con l’acqua per reidratare l’uvetta. L’impasto, arricchito da burro e vaniglia, viene lavorato per ottenere una forma moderna: non la classica cucchiaiata rustica, ma un filoncino tagliato a dischetti precisi.

La seconda parte ci porta in Romagna con Paolo Staccoli, “artigiano del dolce” di Cattolica, che presenta il “Miacetto“. Si tratta di un dolce storico, tipicamente natalizio ma ormai prodotto tutto l’anno, che nasce dalla condivisione delle materie prime tra le famiglie del paese. È un dolce ricco e privo di latticini, composto da un mix di frutta secca (noci, mandorle, pinoli), uvetta, miele e olio extravergine d’oliva. Una particolarità svelata dal maestro riguarda l’aroma: mentre vicino al mare si usa la cannella, nella zona del “campanile” la tradizione vuole l’aggiunta di un pizzico di cacao.

Un episodio che profuma di casa e memoria, dove ingredienti poveri e nobili si incontrano per raccontare l’identità di due territori unici.