Nella cucina di Sweet Home si respira un’aria di casa e innovazione: Irene Colombo e il Maestro Massari ci guidano in una puntata che unisce la sapienza toscana alla dolcezza dell’infanzia, con una sorpresa speciale tra gli ospiti.

Ad aprire l’episodio è Dario Nuti, Executive Pastry Chef del Rome Cavalieri (Waldorf Astoria), che si definisce scherzosamente “agente segreto” della pasticceria. Nuti presenta il suo “Castagnaccio 2.0“, una rivisitazione del classico toscano trasformato in un soffice plumcake per eliminare la tipica “gommosità” del dolce originale e accontentare i gusti della figlia. La ricetta è un inno all’autunno: farina di castagne, pinoli tostati, noci al miele e uvetta al rum, con un tocco da maestro: l’olio nell’impasto viene prima infuso con rosmarino fritto per sprigionare un aroma unico.

La seconda parte regala un momento di pura tenerezza: il Maestro Iginio Massari, accompagnato dalla piccola assistente Aria, prepara la “Torta di mele della Nonna“. Durante la preparazione, la cucina accoglie un ospite inatteso: Damiano Carrara, passato per un caffè, viene subito messo al lavoro dal Maestro a sbucciare le mele. Tra sorrisi e battute, Massari svela un prezioso segreto tecnico: cospargere le mele di zucchero prima della cottura permette loro di rilasciare l’acqua, garantendo una torta asciutta e perfettamente cotta.

Un appuntamento ricco di calore, che insegna come i dolci più semplici, se fatti con amore e tecnica, possano diventare capolavori.