La cucina di Sweet Home si riempie di calore partenopeo in una puntata che celebra i grandi classici della Campania, tra maestri premiati ed eredi di storiche famiglie, con un ospite a sorpresa davvero speciale.

Ad aprire l’episodio è Raffaele Ferraro, titolare della Pasticceria La Fiorente alle pendici del Vesuvio, che porta in tavola l’iconica “Torta Caprese“. Tra profumo di mandorle e cioccolato, la preparazione viene animata da un’incursione inaspettata: il vicino di casa, lo Chef Simone Finetti, irrompe in cucina con pomodoro e mozzarella, scherzando sulla versione salata del piatto prima di indossare il grembiule per aiutare nella realizzazione del dolce,. Il risultato è un classico intramontabile, decorato semplicemente con zucchero a velo.

A seguire, Nicola Goglia della pasticceria “Emilio il Pasticcere” ci porta a Casal di Principe con un dolce della memoria: le “Cartucce“. Definite dal maestro come la “madeleine degli scugnizzi”, queste piccole delizie a base di pasta di mandorle rappresentano il dolce con cui vengono “svezzati” i bambini napoletani. Nicola mostra una lavorazione rigorosamente a mano, svelando il segreto di aromatizzare il burro con vaniglia e limone ore prima dell’impasto per ottenere un profumo esplosivo.

Un appuntamento che profuma di sud e di famiglia, ideale per scoprire i dolci che hanno fatto la storia di un territorio unico.