09.01.2025 - Puntata 11
Cassata Siciliana e Cioccolatini: un viaggio tra sapori unici
Nella nuova puntata di Sweet Home, due grandi maestri ci portano nel cuore della dolcezza italiana.
Mauro Lo Faso ci svela i segreti della Cassata Siciliana, un’icona millenaria fatta di marzapane al pistacchio, ricotta di pecora e una decorazione barocca che incanta occhi e palato. Un dolce che trasmette tutta l’anima della Sicilia, perfetto per chi vuole stupire con una creazione raffinata.
Segue Davide Comaschi, campione mondiale di cioccolateria, che trasforma il cioccolato in delizie irresistibili. Con pochi ingredienti di qualità, come frutta secca e cioccolato monorigine, i suoi Cioccolatini sono semplici da preparare e perfetti per ogni occasione.
Non perdere questa puntata, dove tradizione e innovazione si incontrano per un’esperienza di gusto unica!


Il Trailer
Le Ricette
In questa puntata di Sweet Home, i Maestri Pasticceri Mauro Lo Faso e Davide Comaschi ci guidano attraverso due ricette imperdibili, pensate per portare un tocco di dolcezza in ogni occasione: la Cassata Siciliana e i Cioccolatini.
Prepara tutti gli ingredienti, scopri come realizzare dei dolci straordinari e metti alla prova la tua creatività in cucina grazie alla guida dei migliori maestri pasticceri!
Cassata Siciliana
La Cassata Siciliana è un dolce tradizionale siciliano con strati di pan di Spagna imbevuti di liquore, crema di ricotta zuccherata, gocce di cioccolato e frutta candita, decorato con pasta reale e canditi.
Ingredienti
- 500 g Uova
- 400 g Zucchero
- 250 g Tuorli d’uova
- 10 g Aceto bianco
- 1 g Sale
- 250 g Farina 00
- 125 g Fecola di patate
- 200 g Mandorla pelata
- 125 g Pistacchi interi
- 200 g Zucchero fondente
- 50 g Miele
- 100 g Sciroppo di glucosio
- 75 g Acqua
- 250 g Zucchero velo
- 50 g Pasta pistacchio
- 1000 g Ricotta di pecora
- 200 g Gocce di cioccolato
- 50 g Burro di cacao
Cioccolatini
I Cioccolatini sono dolci raffinati e irresistibili, preparati con pochi ingredienti di qualità, come cioccolato pregiato monorigine e frutta secca, ideali per ogni occasione speciale.
Ingredienti
- Mandorle
- Cioccolato monorigine
- Polvere di cocco
- Nocciole IGP delle Langhe
- Cubetti di arancio candito
- Pistacchio di Bronte
MAESTRO APEI
Mauro Lo Faso
Mauro Lo Faso, Maestro Pasticcere, è rinomato per la sua dedizione nel preservare e valorizzare le tradizioni dolciarie siciliane, offrendo interpretazioni autentiche e raffinate.

Il consiglio del Maestro
Tagliando a piccoli trapezi pan di Spagna e marzapane li assemblerai facilmente in teglia.
Scopri tutti gli altri consigli guardando il video della puntata.
MAESTRO APEI
Davide Comaschi
Davide Comaschi, Campione Mondiale di Cioccolateria, è considerato l’enfant prodige del mondo del cioccolato, con molti successi inanellati uno dietro l’altro ad un ritmo impressionante.

Il consiglio del Maestro
Il cioccolato è sciolto se la temperatura al tatto risulta molo più alta di quella corporea.
Scopri tutti gli altri consigli guardando il video della puntata.
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