Sweet Home

02.01.2025 - Puntata 10

Monoporzione Glassata e Rose del Deserto: un dolce viaggio nella pasticceria italiana

Nella decima puntata di Sweet Home, Irene ospita due eccellenze della pasticceria italiana: Denis e Andrea Buosi, padre e figlio della storica Pasticceria Buosi, e il maestro Giovanni Cavalleri, un pilastro dell’arte dolciaria bresciana.

Denis e Andrea Buosi guidano i telespettatori nella creazione di una raffinata Monoporzione Glassata, un dolce che combina tradizione e modernità. Partendo da un inserto alla fragola, i maestri Buosi svelano i segreti per ottenere una bavarese perfettamente equilibrata, completata da una glassatura lucida e una decorazione elegante. Questo dolce celebra l’armonia tra bellezza e bontà, rendendolo perfetto per sorprendere amici e famiglia.

Giovanni Cavalleri, invece, prepara le classiche Rose del Deserto, biscotti croccanti e aromatici arricchiti da fiocchi di mais. Durante la preparazione, il maestro condivide aneddoti sulla sua pasticceria e sulla sua famiglia, offrendo consigli pratici e curiosità storiche, come l’origine dei fiocchi di mais. Un dolce semplice ma delizioso, perfetto per accompagnare una tazza di tè o un liquore.

Un episodio che mette in luce il valore della tradizione familiare, l’importanza della precisione tecnica e la passione per la dolcezza, offrendo ispirazione a chiunque voglia cimentarsi nella pasticceria italiana.

Il Trailer

Le Ricette

In questa puntata di Sweet Home, i Maestri Pasticceri Andrea e Denis Buosi e Giovanni Cavalleri ci guidano attraverso due ricette imperdibili, pensate per portare un tocco di dolcezza in ogni occasione: la Monoporzione Glassata e le Rose del Deserto
Prepara tutti gli ingredienti, scopri come realizzare dei dolci straordinari e metti alla prova la tua creatività in cucina grazie alla guida dei migliori maestri pasticceri! 

Monoporzione Glassata

La Monoporzione Glassata combina la cremosità della bavarese alla vaniglia con la freschezza dell’inserto alla fragola, il tutto ricoperto da una glassa lucida.

Ingredienti

Rose del Deserto

Le Rose del Deserto sono dei gustosissimi biscotti croccanti all’esterno e morbidi all’interno, ricoperti di cornflakes che ricordano le omonime formazioni minerali.

Ingredienti

MAESTRO APEI

Andrea e Denis Buosi

Andrea e Denis Buosi, due generazioni di Maestri Pasticceri, sono riconosciuti per la loro abilità nel creare dolci raffinati e innovativi.

buosi

Il consiglio dei Maestri

Frullando un bacello di vaniglia seccato e dello zucchero otterrai uno zucchero vanigliato.

Scopri tutti gli altri consigli guardando il video della puntata.

MAESTRO APEI

Giovanni Cavalleri

Giovanni Cavalleri, Maestro Pasticcere, è apprezzato per la sua creatività e attenzione ai dettagli.

giovanni cavalleri

Il consiglio del Maestro

Grattugia solo la parte colorata della buccia degli agrumi per non avere un gusto amaro.

Scopri tutti gli altri consigli guardando il video della puntata.

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